أفكار جديدة للبطاطس هتغير سفرتك تماماً! 🥔✨
30 طريقة مبتكرة لعمل البطاطس وصفات سهلة وسريعة لكل يوم!
فطائر البطاطس المقرمشة
فطائر خفيفة من الخارج مقرمشة ومن الداخل ناعمة ولذيذة
وصفة سهلة وسريعة تنفع للفطور أو العشاء أو كوجبة خفيفة مع صوص جانبي
تكفي: 4 أشخاص
مدة التحضير: 20 دقيقة
المكونات:
600 جم بطاطس
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة دقيق (أو نشا ذرة لنسخة خالية من الغلوتين
ملح وفلفل حسب الذوق
3 ملاعق كبيرة زيت للقلي (زيت عباد الشمس أو زيت زيتون)
اختيارى: ثوم مهروس أو بقدونس مفروم لزيادة النكهة
كريمة طازجة أو زبادي طبيعي للتقديم
طريقة التحضير:
تحضير البطاطس:
قشّري البطاطس وابشريها ناعم.
اضغطي عليها براحتك أو في منشفة نظيفة علشان تتخلصي من الميه الزايدة.
تجهيز الخليط:
في طبق عميق، حطي البطاطس المبشورة، البيضة، الدقيق، الملح، الفلفل، والأعشاب لو بتحبي.
قلّبي كل المكونات كويس لحد ما تتجانس.
التسخين:
سخّني الزيت في طاسة واسعة على نار
التشكيل:
خدي ملعقة من الخليط وحطيها في الطاسة،
افرديها شوية بظهر الملعقة علشان تبقى على شكل فطيرة صغيرة.
القلي:
سيبيها تتحمّر 3 إلى 4 دقايق على كل جنب،
لحد ما تبقى دهبية ومقرمشة من برّه
التقديم:
طلّعيها على مناديل مطبخ علشان تشرب الزيت الزايد،
وقدّميها سخنة مع ملعقة كريمة طازجة أو زبادي طبيعي
نصايح مفيدة:
ممكن تعملي العجينة قبلها بساعتين وتحطيها في التلاجة لحد وقت القلي.
ما تحطيش عدد كبير في الطاسة مرة واحدة علشان تفضل مقرمشة ومش تتطرى
كروكيت البطاطس بالسلمون المدخن
وصفة خفيفة، مقرمشة من برّه وناعمة من جوّه
مناسبة جدًا كعشاء سريع أو مقبلات لذيذة
تكفي: 4 أشخاص (حوالي 12 كروكيت)
التحضير: 25 دقيقة
الطهي: 10 دقايق
المكونات:
500 جم بطاطس
100 جم سلمون مدخن (ممكن تستبدليه بتونة أو خضار مشوي لو حابة النسخة النباتية
60 جم جبنة كريمي (زي فيلادلفيا
1 بيضة
70 جم بقسماط (شابلور)
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل حسب الذوق
زيت للقلي
طريقة التحضير:
تحضير البطاطس:
قشّري البطاطس وقطّعيها، اسلقيها في مياه وملح حوالي 20 دقيقة لحد ما تبقى طرية.
اهرسيها كويس وسيبيها تبرد شوية.
تجهيز الحشوة:
قطّعي السلمون المدخن صغير.
اخلطيه مع الجبنة الكريمي والبقدونس ورشة فلفل.
تشكيل الكروكيت:
خدي شوية من البطاطس المهروسة، افرديها على كفّك،
ضيفي معلقة صغيرة من الحشوة في النص، وغلّفيها على شكل كورة صغيرة. كرّري الخطوات لحد ما تخلص الكمية.
التغطية:
اضربي البيضة في طبق،
غمّسي الكور في البيض بعدين في البقسماط.
القلي:
سخّني شوية زيت في طاسة على نار متوسطة،
حمّري الكروكيت 2–3 دقايق على كل جنب لحد ما تبقى دهبية ومقرمشة
التقديم:
طلّعيها على مناديل مطبخ تمتص الزيت، وزيّنيها ببقدونس فريش
قدّميها سخنة جنب سلطة أو صوصك المفضل
نصايح:
ممكن تعمليها قبلها بيوم وتحطيها في التلاجة لحد القلي.
لو بتحبي الأكل الخفيف، دخليها الفرن على 200° لمدة 20 دقيقة وقلّبيها في النص
مفيش أطيب من فطائر البطاطس المقرمشة من برّه والطرية من جوّه
وصفة بسيطة وسريعة، تنفع كوجبة خفيفة أو فطور شهي أو حتى عشاء خفيف
تكفي: 4 أشخاص
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 15 دقيقة
المكونات:
800 جم بطاطس
بصلة متوسطة مفرومة أو مبشورة
2 بيضة
40 جم دقيق (حوالي 3 ملاعق كبار)
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي (يفضّل عباد الشمس أو أي زيت خفيف)
ملح وفلفل حسب الذوق
4 ملاعق كبيرة كريمة طازجة (أو زبادي يوناني لو عايزة النسخة الأخف)
بقدونس فريش مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
تجهيز البطاطس:
قشّري البطاطس وابرشيها ناعم.
اعصريها كويس جدًا في فوطة نظيفة علشان تتخلّصي من الميّه الزايدة
تجهيز البصل:
افرمي البصل ناعم أو ابشريه،
وضيفيه على البطاطس المبشورة.
عمل العجينة:
في طبق كبير، ضيفي البيض، الدقيق، الملح والفلفل.
اخلطي الكل
التحمير:
سخّني الزيت في طاسة على نار متوسطة.
خدي ملعقة من الخليط وافرديها في الزيت على شكل فطيرة صغيرة.
حمّريها 4–5 دقايق على كل جنب لحد ما تبقى دهبية ومقرمشة
التقديم:
طلّعيها على مناديل مطبخ علشان تشرب الزيت الزايد،
وقدّميها سخنة ومعاها معلقة كريمة طازجة أو زبادي يوناني، ورشّي بقدونس فريش فوقها
نصايح مهمة:
لازم تعصري البطاطس كويس قبل القلي علشان تفضل الفطائر مقرمشة
ما تكتريش عدد الفطائر في الطاسة مرة واحدة علشان تتحمّر بالتساوي
ممكن تعمليها في الفرن لو عايزة نسخة أخف — على درجة 200° لمدة 25 دقيقة، وقلّبيها في النص
