أفكار جديدة للبطاطس هتغير سفرتك تماماً! 🥔✨
30 طريقة مبتكرة لعمل البطاطس وصفات سهلة وسريعة لكل يوم!
بطاطس كرسبي وكريمية بالبارميزان
تحمير من برّه وطراوة من جوّه… طعمها خيالي ومش محتاجة مجهود
أكلة جانبية تشرفك على السفرة أو تسالي فخمة للمناسبات
تكفي: 4 أشخاص
التحضير: 10 دقايق
الطهي: 30 دقيقة
المكونات:
800 جم بطاطس صغيرة (ممكن بطاطس عادية متقطعة أنصاف)
3 معالق كبار زيت زيتون
60 جم جبنة بارميزان مبشورة
1 معلقة صغيرة توم بودرة
1 معلقة صغيرة أعشاب مجففة (زعتر أو بقدونس ناشف)
رشة ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير:
تجهيز البطاطس:
اغسلي البطاطس كويس جدًا (من غير ما تشيلي القشرة)، وقطّعيها نصين بالطول
التتبيلة:
في بولة كبيرة، اخلطي زيت الزيتون + البارميزان + التوم البودرة + الأعشاب + رشة الملح والفلفل.
ضيفي البطاطس وقلّبيها كويس لحد ما تتغلف كلها بالتتبيلة
الخبز في الفرن:
سخّني الفرن على 200 درجة.
افرشي ورق خبز على صاج، وحطي البطاطس من ناحية القطع لتحت علشان تبقى مقرمشة من القاع
التحمير:
ادخليها الفرن حوالي 30 دقيقة، أو لحد ما تاخد لون دهبي جميل ويكون القاع مقرمش والوش طري ولذيذ
التقديم:
طلّعيها وسبيها دقايق ترتاح، وبعد كده رُشي شوية جبنة بارميزان زيادة أو بقدونس فريش لو حبيتي
نصايح ذهبية:
ممكن تحضّري البطاطس قبلها وتحطيها في مية ساقعة بالتلاجة لحد وقت الطهي.
لو عايزة كرسبي أكتر، سخّني الصاج في الفرن قبل ما تحطي البطاطس
بدائل:
بدل البارميزان، ممكن تستخدمي جبنة رومي أو بيكورينو حسب المتاح
بطاطس بالكريمة والبابريكا والتوابل
نكهة غنية، قوام كريمي، ورائحة تشهي من أول شمّة!
أكلة سريعة، اقتصادية، وتقدري تعمليها كطبق جانبي أو وجبة خفيفة تشرفك على السفرة
تكفي: 4 أشخاص
التحضير: 10 دقايق
الطهي: 25 دقيقة
المكونات:
800 جم بطاطس
1 معلقة كبيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
1 معلقة صغيرة كمّون مطحون
فص توم مفروم (أو نص معلقة صغيرة توم
150 مل كريمة طبخ أو كريمة لبّاني
1 معلقة كبيرة زيت زيتون
شوية بقدونس فريش مفروم
ملح + فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
سلق البطاطس:
قشّري البطاطس وقطّعيها مكعبات متوسطة، واسلقيها في ميه وملح حوالي 15–20 دقيقة لحد ما تبقى طرية بس مش مهرية.
صفّيها واتركيها على جنب.
تحضير الصوص الحار بالكريمة:
في طاسة كبيرة، سخّني زيت الزيتون وضيفي التوم.
لما يبدأ يطلع ريحته، ضيفي البابريكا والكمّون وقلّبي نص دقيقة على نار هادية عشان التوابل تفتح ريحتها
إضافة البطاطس:
ضيفي البطاطس المسلوقة وقلّبيها في التوابل كويس لحد ما تتغلف كلها.
بعدها ضيفي الكريمة، ورشة ملح وفلفل، وقلّبي لحد ما الصوص يغلّي شوية ويتقل.
اللمسة الأخيرة:
رُشي البقدونس المفروم على الوش، وسيبيها دقيقتين كمان على نار هادية.
نصايح:
ممكن تستخدمي بطاطس مطبوخة فاضلة عندك من قبل — هتوفر وقت وسهلة جدًا.
لو بتحبيها كرسبي، حمّري البطاطس الأول في شوية زيت قبل إضافة الكريمة
بدائل:
بدل البابريكا، جربي الكاري لو عايزة طابع هندي مميز
بطاطس محشية بالجبنة والعسل — نكهة ولا أروع
جربي الوصفة دي لو بتحبي المزيج بين المالح والحلو
مقرمشة من برّه، طرية من جوّه، ومليانة طعم بيدوّب في الفم
تكفي: 4 أشخاص
التحضير: 20 دقيقة
الطهي: 50 دقيقة
المكونات:
4 بطاطس كبيرة
200 جم جبنة بيضاء كريمية (بديل صحي لجبنة الماعز)
4 ملاعق كبار عسل نحل طبيعي
2 معلقة كبيرة بقدونس فريش مفروم
50 جم مكسرات مجروشة (عين جمل أو بندق)
2 معلقة كبيرة زيت زيتون
رشة ملح + فلفل أسود
طريقة التحضير:
تسوية البطاطس:
سخّني الفرن على 200 درجة.
اغسلي البطاطس كويس واثقبيها بشوكة.
ادهنيها بزيت الزيتون ورشة ملح، وحطيها في الفرن حوالي 45 دقيقة لحد ما تبقى طرية من جوه.
تحضير الحشوة:
في طبق، اخلطي الجبنة مع معلقة عسل صغيرة ورشة فلفل.
قلّبيهم كويس لحد ما يبقوا كريميين.
حشو البطاطس:
طلّعي البطاطس من الفرن، قطّعيها نصين بالطول من غير ما تفصليهم تمامًا.
شيلي شوية من القلب بملعقة صغيرة، واملَيها بخليط الجبنة.
اللمسة المقرمشة:
رُشي فوقها المكسرات
وبعدها ضيفي خيط رفيع من العسل على الوش
اللمسة الأخيرة:
ارجعيها الفرن 5 دقايق بس عشان الجبنة تدوب وتتشرب النكهات
نصايح ذهبية:
ممكن تسلقي البطاطس في المايكروويف أو على البخار لو عايزة تختصري الوقت
لو بتحبي القشرة مقرمشة، افركيها بشوية ملح خشن قبل دخولها الفرن
بدائل:
جربي تحطي بدل المكسرات بندق محمّص أو لوز مجروش — بيدي نكهة تحفة
بطاطس محشية على الطريقة التكس-مكس
مقرمشة من برّه، كريمية وغنية بالنكهات من جوّه
الوصفة دي مزيج رهيب بين البطاطس والبهارات المكسيكية اللي هتخلي السفرة عندك مليانة طعم وحماس
تكفي: 4 أشخاص (8 أنصاف بطاطس محشية)
التحضير: 20 دقيقة
الطهي: 1 ساعة و10 دقائق
المكونات:
4 بطاطس كبيرة (حوالي 800 جم)
100 جم ذرة مسلوقة
100 جم فاصوليا سوداء مسلوقة
80 جم كريمة طبخ (سميكة أو عادية)
1 فلفل أخضر حار مقطع شرائح رفيعة (أو فلفل رومي لو مش بتحبي الحار)
100 جم جبنة مبشورة (شيدر – إمنتال – أو خليط مكسيكي)
شوية كزبرة خضراء مفرومة
رشة ملح وفلفل أسود
معلقة كبيرة زيت زيتون
رشة بابريكا + رشة كمون مطحون
طريقة التحضير:
تسوية البطاطس:
سخّني الفرن على 200 درجة.
اغسلي البطاطس كويس واثقبيها بشوكة.
ادهنيها بزيت الزيتون ورشة ملح، وادخليها الفرن حوالي 50 دقيقة لحد ما تبقى طرية من جوّه.
تحضير الحشوة:
بعد ما تبرد شوية، قطّعيها نصين بالطول وافضي القلب بمعلقة صغيرة (خلي الجلد سليم).
اهرسي القلب في طبق، وضيفي الكريمة، الفاصوليا، الذرة، البابريكا، الكمون، نص كمية الجبنة، رشة ملح وفلفل، وشوية كزبرة مفرومة
الحشو والتحمير:
احشي كل نص بطاطس بالخليط، ورُشي على الوش باقي الجبنة
ضيفي فوقها شرائح الفلفل الأخضر
دخليها الفرن على 180 درجة لمدة 15–20 دقيقة لحد ما الجبنة تسيح وتتحمّر
التقديم:
زينيها بكزبرة طازة وقدّميها سخنة مع سلطة خضراء أو صوص زبادي بالليمون
نصيحة سريعة:
اعملي الحشوة وانتِ بتسوي البطاطس علشان توفّري وقت
ولو عايزة تختصري أكتر، ممكن تسوي البطاطس قبل بيوم وتحشيها وقت التقديم بس
بديل:
مش
سر القرمشة:
قبل الحشو، دخّلي البطاطس الفاضية 5 دقايق في الفرن لوحدها عشان القشرة تبقى مقرمشة جدًا
بطاطس هاسلباك بالجبنة والبيستو والمكسرات
الطبق ده مش بس شكله مبهر... طعمه كمان خيالي
بطاطس مقرمشة من برّه وطرية من جوّه، مليانة جبنة سايحة ونكهة بيستو لا تُقاوم
تكفي: 4 أشخاص
التحضير: 15 دقيقة
الطهي: 40 دقيقة
المكونات:
4 حبات بطاطس كبيرة (قوامها متماسك)
100 جم جبنة موزاريلا مبشورة أو مقطعة
4 ملاعق صغيرة من صوص البيستو (ريحان)
30 جم مكسرات مجروشة (جوز أو لوز أو بندق)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة ملح + فلفل أسود حسب الذوق
بقدونس طازج مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
تحضير البطاطس:
اغسلي البطاطس كويس جدًا (من غير ما تشيلي القشرة).
اعملي شقوق رفيعة متقاربة فيها من غير ما توصلي للآخر — زي المروحة
نصيحة: حطيها بين عصاتين خشب علشان ما تتقطعيش للنهاية
التتبيل والخبز الأولي:
سخّني الفرن على 200 درجة مئوية
رصّي البطاطس في صينية، وادهنيها بزيت الزيتون، ورُشي ملح وفلفل.
ادخليها الفرن حوالي 30 دقيقة لحد ما تبدأ تتحمّر وتطرى من جوه.
إضافة الجبنة:
طلّعي البطاطس وادخلي شرايح الموزاريلا بين الفتحات
ارجعيها الفرن 10 دقايق كمان لحد ما الجبنة تسيح وتتحمر خفيف
اللمسة الأخيرة:
بعد ما تطلعيها من الفرن، حطي فوقها شوية من صوص البيستو، ورُشي المكسرات المجروشة والبقدونس
نصيحة سريعة:
ممكن تسلقي البطاطس 5 دقايق في المايكروويف قبل الفرن لو عايزة تختصري الوقت
بديل:
المكسرات ممكن تبدليها ببندق أو لوز محمّص حسب المتوفر عندك
سر النجاح:
كل ما كانت الشقوق رفيعة ومتساوية، البطاطس هتطلع مقرمشة أكتر وشكلها أحلى
بطاطس محمّصة في الفرن — مقرمشة من برّه وطرية من جوّه
أسهل وألذ وصفة بطاطس ممكن تعمليها!
ريحة الأعشاب والزيت بتخلي المطبخ كله عِزومة
تكفي: 4 أشخاص
التحضير: 15 دقيقة
الطهي: 40 دقيقة
المكونات:
1 كيلو بطاطس (يفضل النوع المتماسك)
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة زعتر ناشف
1 ملعقة صغيرة روزماري (إكليل الجبل) ناشف
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير:
تسخين الفرن:
سخّني الفرن على 200 درجة مئوية (حرارة متوسطة إلى عالية)
تحضير البطاطس:
اغسلي البطاطس كويس من غير ما تشيلي القشرة، وقطّعيها أرباع
التتبيلة:
في بولة كبيرة، قلّبي البطاطس مع الزيت والثوم والزعتر والروزماري والملح والفلفل، لحد ما تتغلف كويس بكل النكهات
الخبز:
افردي البطاطس في صينية مبطنة بورق زبدة، في طبقة واحدة
ادخليها الفرن حوالي 40 دقيقة، وقلّبيها على الجهة التانية بعد نص الوقت علشان تتحمّر من كل الجوانب
التقديم:
قدّميها سخنة ورُشي فوقها شوية بقدونس أو روزماري فريش
نصيحة سريعة:
لو عايزة بطاطس مقرمشة أكتر، اسلقيها 5 دقايق في مية مغلية قبل الفرن
بديل:
ممكن تستخدمي زبدة سايحة بدل الزيت لو حابة طعم أغنى وأطرى
سر الطعم:
رشّة بابريكا أو أعشاب بروفانس قبل الخَبز بتدي لون دهبي وريحه ولا أروع
