أنواع الخبز المختلفة وفوائد كل نوع

المقادير:
- 250 جرام سميد ناعم
- 250 جرام دقيق لجميع الاستخدامات
- رشة ملح
- 4 جرام خميرة
- 4 جرام سكر ناعم
- 60 مل زيت زيتون + زيت إضافي للدهن
- 200 مل ماء
طريقة التحضير:
- في طبق ضيفي السميد والدقيق ورشة ملح واخلطيهم مع بعض وبعدين ضيفي الخميرة والسكر واخلطيهم.
⁃ اعملي حفرة في منتصف وصبي الزيت فيها وافركيهم مع بعض كويس.
⁃ ضيفي الماء شوية شوية لحد ما تتكون عجينة متماسكة وبعدين غطي الطبق وخليه على جنب لمدة 5 دقائق.
- نرش السميد على الرخامة ونعجن العجينة لمدة 5 دقايق وبعدين نقطعها قطعتين ونشكلها 2 كرة.
- غطي كل كرة بفوطة مبللة وحطيها في مكان دافي تخمر لمدة ساعة.
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 170.
⁃ رشي الرخامة بالسميد وبمجرد ما العجينة ترتفع، لف كل كرة عجين وشكليها دائرة مسطحة قطرها 8 بوصة تقريباً.
⁃ ادهني طاسة بالقليل من زيت الزيتون وسخنيها على نار عالية وسوي كل قطعة من العجين لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب لحد ما تبقى لونها بني. - حطي العجينة في صينية مدهونة واخبزيها في الفرن لمدة ربع ساعة.
⁃ قطعى الكسرة الجزائرية مثلثات وقدميها مع كل أنواع الطعام

                                                                 خبز الشباتي 

المقادير:
- كوب دقيق قمح كامل
- كوب دقيق متعدد الاستعمالات
- معلقة صغيرة ملح
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
- كوب الا ربع ماء دافي
طريقة التحضير:
- في بولة كبيرة اخلطي نوعين الدقيق مع الملح وضيفي الزيت وصبي الماء تدريجياً واعجني كويس لحد ما تحصلي على عجينة ناعمة مابتلزقش.
- قسميها 10 قطع وكوريها، مدي كل كرة على شكل رغيف صغير.
- ادهني طاسة تيفال بالقليل من الزيت وحميها على نار متوسطة.
- حطي رغيف من الخبز في الطاسة وخليه لمدة 30 ثانية لحد ما يستوي من تحت واقلبيه على الوش التاني لحد ما يحمر شوية وارفعيه وحطيه في طبق وغطيه.
- كرري الخطوات لحد إنتهاء الكمية

المقادير:
- كوب ونصف دقيق لجميع الاستعمالات
- نصف كوب ماء دافي
- 2 معلقة كبيرة سمن نباتي
- معلقة صغيرة ملح
- 6معلقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير:
- اخلطي كل المكونات باستثناء الزيت لحد ما تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
⁃ سيبي العجينة ترتاح لمدة ساعة في مكان دافي.
⁃ انقلي العجينة على رخامة مرشوشة دقيق وقسميها كرات صغيرة الحجم، وسطحيها بكف إيدك للحصول على قرص مستدير.
⁃ رقي العجينة باستخدام النشابة وشكليها على شكل دائرة، حطي قليل من الزيت واثني الدائرة على نفسها للحصول على نصف دائرة.
⁃ إدهني العجينة تاني بقليل من الزيت واثنيها للحصول على ربع دائرة.
⁃ عيدي نفس الخطوات مع كل أقراص العجينة.
⁃ رقي قطع العجين تاني واعملي منها الشكل اللي تحبيه.
⁃ سخني طاسة وادهنيها بقليل من الزيت وسوي الخبز على الجانبين لحد ما لونه يبقى بني فاتح وقدميه ساخن

                                                             لافج مقرمش 

المقادير
- 2 ونصف كوب دقيق (500 جم)
- نصف ملعقه ملح (5 جم)
- كوب وربع ماء (250 مل)
التوبينج:
- سمسم - حبة البركة- بابريكا- زعتر- روزماري- جبنه رومى- جبنة موتزرايلا

طريقة التحضير:
- فى الميكسر نخلط دقيق وملح مع بعض ونضيف الماء حبه حبه لحد ما الخليط يتجانس ونسيبها ترتاح نصف ساعه
- على الرخامه نرش دقيق ونفرد العجينه بسمك ربع سم ونقطعها مثلثات وندهن كل قطعة قليل من الماء نرش عليها حبه البركه او سمسم او بابريكا او زعتر او روزمارى او جبنه رومى وجبنه موتزرايلا
- في صينية مدهونة زيت نرص الافاج ونسيبه يرتاح ربع ساعه
- ندخله الفرن على 200 درجه لمدة 25 دقيقه

                                                         خبز الصودا الايرلندي 

المقادير:
⁃ كوب ماء دافئ
⁃ معلقة كبيرة خميرة
⁃ معلقة كبيرة سكر
⁃ 3 كوب دقيق
- معلقة صغيرة ملح
⁃ كوب سفن أب
⁃ 2 معلقة كبيرة زيت

طريقة

                                                               الخبز البوري 

المقادير:
- 2 ونصف كوب دقيق (500 جم)
- نصف معلقة صغيرة ملح (5 جم)
- كوب ونصف ماء (300 مل)
- زيت للقلى

طريقة التحضير:
- فى الميكسر نخلط الدقيق والملح وبعدين ننزل الماء ونخلطهم مع بعض كويس لحد ما نحصل على عجينه متماسكه ونسيبها ترتاح ساعه ونغطيها بكيس بلاسيتك
- بعد ما ترتاح نخدمها بإيدينا ونقطعها كرات
- فى طبق نرش دقيق ونرص فيه كرات العجين ونسيبها ترتاح نصف ساعه
⁃ على الرخامه نرش دقيق ونفردها بالنشابه وتكون بشكل دائرى وبعدين نغطيها بكيس بلاستيك ونسيبها 10 دقايث ترتاح.
- فى طاسه فيها زيت سخن نقلي الخبز البوري لحد ياخد لون ذهبى فاتح ونطلعه على مناديل مطبخ ورقية عشان تتشرب الزيت

                                                                 خبز الجبنة 

المقادير:
- نصف كوب زبده
- ثلث كوب ماء
- نصف كوب حليب
- 2 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- كوب ونصف جبنه مبشوره
- 2 حبة بيض
- رشة ملح
طريقة التحضير:
⁃ حمي الفرن على درجة حرارة 180.
⁃ في حلة علي النار نحط الزبده والملح والحليب والماء وأول ما يغلوا انقليهم في طبق كبير وانزلي عليهم بالثوم والدقيق تدريجياً وقلبي كويس للحصول على عجينة خفيفة وخليها ترتاح ربع ساعة.
- ضيفي البيض والجبنة واعجني

                                                              خبز البيتي بان 

- نصف كيلو دقيق
- معلقة كبيرة خميرة فوريه
- نصف معلقة صغيرة محسن خبز
- نصف معلقة صغيرة سكر
- معلقة كبيرة حليب بودر
- بيضه
- معلقة كبيرة زبدة
- 220 مل ماء
- نصف معلقة صغيرة ملح
سائل التلميع:
بيضه
15 جرام سكر
5 جم ملح
5 جم فانيليا
طريقة التحضير:
- فى الميكسر نضع كوبين ونصف دقيق ومعلقة كبيرة خميرة فوريه ونصف ملعقه صغيرة محسن خبز ونصف ملعقه كبيرة سكر وملعقه كبيرة لبن بودر وملعقه زبدة ونخفقهم مع بعض لحد ما يكون خليط رملى
في كوب كبير نخفق فيه بيضه مع معلقة كبيرة ماء ونضيفها على الخليط السابق ونخفقهم مع بعض كويس وبعذين نضيف نصف معلق صغيرة ملح ونخفقهم مع بعض لحد تجانس نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- نحط العجينه فى طبق ونغطيها ونسيبها تخمر فى مكان دافي لمدة ساعه وبعدين نقطعها كرات
- على الرخامه نفرد العجينه ونبرمها ونضغط عليها بكف الايد ونبرمها بيكون 12 سم ونرصها فى صينية مدهونة زيت ونعمل في كل رغيف خطوط بالسكينه ونغطى بفوطه ونحطه فى مكان دافي لمدة ساعه يخمر ( نخلى القفله من تحت علشان التخمير ولازم نسيب مسافه كبيرة بينهم)
- سائل التلميع: فى طبق نخلط البيض والملح والسكر والفانيليا ونخفقهم مع بعض وندهن بيه البيتى بان
- وندخل الصينية الفرن على 220 درجة لمدة 25 دقيقة او لحد ما ياخد لون ذهبي 

                                                               خبز الشوفان 

المقادير:
- كوب شوفان مطحون ناعم
- 3 كوب دقيق أسمر
- 2 معلقة كبيرة خميرة الفورية
- 2 كوب ماء دافئ
- معلقة صغيرة ملح
- معلقة صغيرة سكر
طريقة التحضير
- اخلطي السكر والخميرة مع القليل من الماء

                                                                الخبز التركي