ملف 29 وصفة رائع جدا
- ثم يقلب الأرز بالشوكة ويقدم ساخناً
مكرونة نجرسكو هي وصفة مكرونة شهية ومميزة
تتضمن مكونات مثل اللحم المفروم، البصل، الثوم، الطماطم، والبهارات. إليك وصفة بسيطة:
# المكونات
1. 500 غرام مكرونة (مثل البينيت أو الفوسيلي)
2. 250 غرام لحم مفروم (لحم بقر أو لحم غنم)
3. 1 بصلة مفرومة
4. 2 فص ثوم مهروس
5. 2 كوب طماطم مفرومة
6. 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
7. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
8. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
9. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
10. 1 كوب مرق لحم
11. قشطة حليب (اختياري)
# الطريقة
1. اقلي البصل والثوم في زيت نباتي حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضف اللحم المفروم وقلّب حتى يتغيير لونه.
3. أضف الطماطم والبهارات والملح والفلفل وقلّب جيدًا.
4. أضف المرق واترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. اطبخ المكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
6. أضف المكرونة إلى الخليط وقلّب جيدًا.
7. قدّم المكرونة ساخنة مع قشطة الحليب إن رغبت.
# نصائح
1. استخدم مكرونة جديدة ونضرة.
2. لا تفرك المكرونة كثيرًا لمنعها من التلين.
3. يمكن إضافة التوابل حسب الرغبة.
4. يمكن تقديم المكرونة مع صلصة أو خضروات أخرى الطريقة الصحيحة والمعتمدة للرز الصيادية
المكونات :
2 كوب أرز، مغسول ومصفى
1 بصلة كبيرة، مفرومة خشن
1 طماطم صغيرة مبشورة أو مقطعة
1 فلفل رومي أو حامي
1 جزر، مقطعه دوائر، للتزيين
2 طماطم، للتزيين
3 ملعقة كبيرة زيت
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1/4 ملعقة صغيره كمون
1/4 معلقة صغيرة كزبرة
2 كوب ماء، متوسط الحجم او حسب احتياج الارز
الطريقة :
يسخن قدر متوسط على النار قليلاً، يوضع الزيت، البصل المفروم، الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة ويقلب البصل جيداً
يضاف الماء والفلفل والطماطم إلى القدر ويترك ليغلي ثم يوضع الأرز المغسول، يقلب ويترك حتى يغلي.
يغطى القدر ويوضع على نار هادئة لينضج جيداً.
يرفع القدر عن النار، يسكب أرز الصيادية في طبق ثم يزين بالجزر والطماطم ويقدم ساخناً
كفتة_الدجاج
المقادير:
نصف كيلو صدور دجاج
حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة
1بصل متوسطة
نصف حزمة بقدونس مفروم اختيارى
٣ ملاعق كبيرة نشا
معلقةبهارات
مرقة دجاج بودر
بيضة
زيت للقلى
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير:
في محضر الطعام يضاف الدجاج مع البطاطس وباقي المقادير ثم تفرم جيدا ، تدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم
يشكل الخليط على هيئة كفتة وتدهن بالزيت ثم تطهى بالفرن وتقدم
وصحة وهنا
مكرونه بينك صوص
المكونات
1- 3 فصوص ثوم
2- ملعقة صغيرة زيت زيتون
3- ثلاث معالق كبيرة صلصة طماطم
4- ملعقة صغيرة من الملح
5- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
6-ملعقة صغيرة من البهارات
7-نصف كوب من المكرونة المسلوقة
8-ملعقتين لبنه لايت
9-ربع كوب من الحليب
10- القليل من الموتزريلا
11- رشة نعناع مجفف
طريقة التحضير
ضعى فى الطاسة فصوص الثوم، وملعقة زيت الزيتون، بعد يتغير لونه ضعى القليل من الماء وصلصة الطماطم، مع القليل من البهارات الإيطالية وملح وفلفل، ثم اضيفي المكرونة المسلوقة، استمري فى التقليب حتى تنضج، ثم ضعى اللبنة ربع كوب من الحليب فى الخلاط ثم ضعيهم فى الطاسة، ثم ارفعيها.
قبل التقديم ضعي بعض النعناع والموتزريلا، يمكن إضافة دجاج معها
شاورما مصري بطريقه سهله ورهيبة
بنجيب قطعيه لحمه شبه قطعيه البوفتيك او الاستيك ( وش الفخده او الانتركوت) وبتقطعه شرائح رفيعه جدا وبنجيب بوله ونحط فيه الاتي ( نص كوب زيت زيتون + كوب عصير البصل + معلقه صغيره بهارات لحمه + معلقه فلفل اسود ورشه
بعد كده بنحط اللحمه في التتبيلة لمده ساعه او اكتر
هنقطع البصل شرائح ونجيب طماطم نطلع من القلب بعد كده نقطعه مكعبات
نجيب طاسه فيه زيت ومكعب زبده علي النار ننزل باللحمه تاخد لون بعد كده ننزل بالبصل والطماطم ونضيف رشه بقدونس ونسيبها تستوي
يلا بينا نعمل صوص الشاورما وهو الطحينه
نجيب بوله نحط فيه ١٥٠ جرام طحينه بيضاء خام ونضيف الاتي ( علبه زبادي - نصف كوب ماء معلقتين خل - نص معلقه صغيره فلفل اسود وشطه وملح وفص ثوم ) نضيفهم ونقلب جيدا
ملحوظه زودي الماء تدريجيا لحد ما نوصل للقوام المطلوب
سمك فيليه مقلي ( مقرمش وهش )
احلي سمك فيليه هتاكليه في حياتك اهم حاجة امشي ع المقادير بالظبط وتحدي حد يعمل السمك احلي منك
دي الطريقة الخاصة بتاعتي اللي هتخلي ريحة السمك في الشارع كله تبقي مفحفحة
مقادير تتبيلة السمك :-
¼ ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" ثوم بودرة
¼ ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" كمون مطحون
¼ ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" كزبرة مطحونة
¼ ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" كركم
¼ ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" بابريكا
¼ ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" فلفل أسود مطحون
¼ ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" حبهان "هيل" مطحون
¼ ملعقة كبيرة '' ملعقة طعام '' كاري
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة مسطردة
5 ليمون ( عصير )
2 ملعقة كبيرة خل ابيض
مقادير خلطة القلي :
2 كوب كبير دقيق أبيض (240 جرام)
2 ونصف ملعقة كبيرة ( ملعقة طعام) نشا (30 جرام)
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف كوب كبير ماء بارد (120 مل )
خطوات التحضير
نحضر وعاء نضع فيه السمك الفيليه ،و نضيف له الثوم المهروس ،و الملح ،و الكمون ، والفلفل الأسود وباقي التوابل
نقوم يتحضير خليط القلي :
نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق ، والنشا ، والبيكنج باودر ،و الكمون، والملح ، والفلفل الاسود ، ونقلب كل المكونات معًا حتى تختلط.
نقسم خليط القلي إلى وعائيين بالتساوي . ونضع الماء البارد المثلج في وعاء اخر
نحضر السمك المتبل ونقلبه في خليط الوعاء الأول ثم نضعه في الماء البارد ثم يرفع مباشرة للوعاء الثاني ويقلب فيه أيضًا ،ثم يوضع في مقلاة بها زيت قلي ساخن على نار متوسطة .
نقلب سمك الفيليه في الزيت حتى يتحول لونه إلى ذهبي ، ثم نرفعه على مناديل مطبخ أو ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت منه
إليكم وصفة خطيرة ولذيذة للكريب الشاورما وكريب
كريب شاورما استريبس
المكونات:
للكريب:
2 وربع كوب ماء دافئ
2 كوب حليب
1 بيضة
رشة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة خل
3 ملاعق كبيرة زيت
3 وربع كوب دقيق
لشاورما الدجاج:
3 صدور دجاج
2 ملعقة كبيرة زبادي
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة زعتر
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة كركم
1/4 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة كبيرة بصل باودر
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة سمن
الطريقة:
تحضير الكريب:
نخلط الماء الدافئ، الحليب، البيض، ورشة فلفل أسود في وعاء كبير.
نضيف الملح والخل والزيت، ثم نبدأ في إضافة الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة وخالية من التكتلات.
نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وندهنها بشوية زيت. نبدأ في سكب كمية من عجينة الكريب في المقلاة ونوزعها بالتساوي.
نترك الكريب
تحضير شاورما الدجاج:
في وعاء كبير، نضع صدور الدجاج بعد تقطيعها شرائح رفيعة.
نضيف الزبادي، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الزعتر، الكمون،
