ملف 29 وصفة رائع جدا
الكركم، الهيل، بودرة البصل، عصير الليمون، والسكر، ونخلطهم جيدًا.
نترك الدجاج يتبل لمدة نصف ساعة على الأقل.
في مقلاة كبيرة، نسخن السمن والزيت معًا على نار متوسطة، ثم نضيف الدجاج المتبل ونتركه يطهى حتى يصبح ذهبيًا وناضجًا تمامًا.
التقديم:
نضع طبقة من الشاورما داخل الكريب، نلفه بشكل رول، أو يمكن تقديمه مع صوص الثوم والبطاطس المقلية.
استمتعوا بأطيب كريب شاورما مع أهلكم وأصدقائكم
وبالهنا والشفا يا أحلى ناس، لا تنسوا الدعاء لأهل فلس الحبيبة طين
طريقة عمل الفلافل اللي مش هتبطلي تعمليها!
لو نفسك في فلافل بيتية مقرمشة من بره وطرية من جوه، يبقى جربي الوصفة دي وما تنسيش تقولي لنا رأيك في الكومنتات!
المكونات:
2 كوب حمص (منقوع 12 ساعة)
بصلة صغيرة مقطعة أرباع
10 جرام بقدونس مفروم
10 جرام كزبرة مفرومة
20 جرام توم مفروم
1/4 كوب مياه
1/2 معلقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/2 معلقة صغيرة كمون
1/2 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
رشة فلفل أسود (حسب الرغبة)
1/4 معلقة صغيرة بيكينج صودا
الطريقة:
نقع الحمص: بعد نقع الحمص لمدة 12 ساعة، نصفيه كويس ونحطه في بولة كبيرة.
مزج المكونات: نضيف البصل، البقدونس، الكزبرة، والتوم للحمص. نستخدم الكبة أو ماكينة اللحمة لطحن الخليط كويس جدًا.
تحسين القوام: بنطحن الخليط مرة كمان لحد ما يبقى ناعم تمامًا وسهل في التشكيل.
تحضير التتبيلة: نضيف ربع كوب مياه، الكزبرة، الكمون، الملح، الفلفل الأسود، والبيكينج صودا للخليط ونقلبه كويس لحد ما كل حاجة تبقى متجانسة.
تشكيل الفلافل: باستخدام قالب الفلافل، نشكل كرات أو أقراص الفلافل ونبدأ نحمرها في زيت ساخن على نار متوسطة لحد ما تاخد لون دهبي جميل وتبقى مقرمشة.
نصائح لنجاح الفلافل:
تأكدي إن الحمص منقوع كويس عشان يمسك معاكي في التشكيل.
استخدمي مية ساقعة
متحطيش كميات كبيرة من الفلافل في الزيت عشان تتقلى بالتساوي.
التقديم:
قدمي الفلافل مع عيش بلدي، خيار، طماطم، خس، وصوص طحينة أو توم. ولا تنسي تعملي سندوتش وتستمتعي!
جربيها وقولي لنا رأيك في الكومنتات، مين ناوي يجرب الوصفة دي
الكشري المصري
المقادير :
عدس منقوع نص ساعه ف ماء مغلي
مكرونة مسلوقة ومتقلبه ف زيت بعد السلق والتصفيه
شعرية
أرز مصري
ماء مغلي
حمص مسلوق
بصل محمر
زيت البصل
ملح وفلفل أسود
كمون وكزبرة
الطريقة :
هنقطع كميه بصل وننزله فى زيت سخن حتي يتحمر بعد كده شيليه فى مصفاه واحتفظي بالزيت
في حلة ماء يغلي نزلي العدس مدة نص ساعة حتي النضج ثم صفيه واحتفظي بماء السلق
حله كبيرة ضبفي ربع كوب زيت البصل وحمري الشعريه لما تاخد لون ذهبي
نزلي الرز مع ملح وفلفل وكمون وكزبره وشوحيهم سوا ثم هاتي شويه بصل محمر وافركيه فوق الرز والشعريه وقلبي دقيقتين
انزلي بعدها بماء السلق ولما يغلي هدى النار وسيبيه يستوى ثم العدس ال صفناه
الصلصة هاتي حلة وحطي فيها ربع كوب زيت البصل ننزل معلقة كبيرة توم مفروم ونشوحها يدوبك تبيض ننزل بربع كوب خل غلوه واحده
نزود 3 كوب عصير طماطم وفلفل وكمون وكزبرة ورشة سكر نستني الصلصه تتسبك ونظبط الملح
في حلة فيها زيت البصل ننزل ملعقة كبيرة ثوم مفروم دقيقة ونزود ملح وفلفل وكمون وكزبرة و
نقلب ثم نضيف ربع كوب خل غلوة ونزود 2 كوب ماء وغلوة ونطفي وزودي ربع كوب عصير الليمون
للشطة في طاسة فيها الزيت ننزل ملعقة كبيرة شطة ونقلب ثم نضع طماطم مكعبات صغيرة وتقلب
ننزل نصف كوب صلصة الطماطم السابقة ثم اقفلي النار
ويحضر الكشري
شاورما الدجاج ف البيت بتتبيله مميزه
2 كوب دجاج مطبوخ (مقطعة)
1/2 كوب جبنة موتزاريلا مقطعة
1/2 كوب جبنة شيدر مقطعة
2 فص ثوم (مفروم)
2 ملعقة كبيرة
1/4 كوب كريم حامض
1/4 كوب مايونيز
4 تورتيلا كبيرة
ملح وفلفل (حسب المذاق)
بقدونس طازج (مفروم، للتزيين)
التعليمات:
تذوب الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة. أضف الثوم والسوتيه حتى يصبح عطراً.
في وعاء، اخلط الدجاج المقطّع والموزاريلا والجبن الشيدر والكريمة الحامضة والمايونيز والثوم السوتيه. موسم مع الملح والفلفل.
قسم خليط الدجاج بالتساوي بين التورتيلا ولفها بإحكام.
سخن مقلاة على حرارة متوسطة وحمص اللفائف لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يذوب الجبن.
تزين بالبقدونس المفروم وتقدم دافئاً.
ملاحظات:
يمكنك إضافة الخضروات مثل السبانخ أو الطماطم للحصول على نكهة وتغذية إضافية!
وقت التحضير: 10 دقائق | وقت الطهي: 10 دقائق | الوقت الإجمالي: 20 دقيقة | Kcal: 400 لكل لفة | الخدمات: 4 لفة
كفتة بالعسل و الثوم
المقادير:
كيلو لحم مفروم
كوب بقسماط
¾ كوب حليب
¾ كوب كاتشب
½ كوب عسل أبيض
¼ كوب صويا صوص
½ كوب بصل مفروم ناعمًا
2 بيضة
10 فصوص ثوم مقطعة شرائح رفيعة
ملعقة كبيرة زبد
2 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
1-يسخن الفرن عند درجة حرارة 320.
2-في وعاء كبير، يوضع اللحم والبقسماط والحليب والبصل والبيض والملح، ثم يقلب الخليط جيدًا.
3-يشكل اللحم على هيئة كرات صغيرة، ثم ترص في صينية بايركس.
4-توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
5-على نار متوسطة، تذابالزبدثم يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة.
6-يضاف الكاتشب والعسل وصوص الصويا، ويترك حتى يغلي.
7-يغطى الإناء ويترك ليغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
8-تضاف كرات اللحم، ويترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم يقدم ساخنًا
لقمة القاضي أو الزلابية
المقادير :
• كوبين دقيق
• معلقة صغيرة نشا
• معلقة صغيرة خميرة فورية
• معلقة كبيره حليب بودرة
• رشة ملح
• رشة فانيليا
•
طريقة التحضير :
نخلط الدقيق مع النشا والخميرة والحليب البودرة والملح والفانيليا ونضيف الماء الدافي بالتدريج
ونقلب لحد ما العجينة تبقى طرية ولينة.
نغطي الطبق لمدة نصف ساعة لحد ما العجينة تخمر ويتضاعف حجمها.
نبل معلقة صغيرة بالزيت ونشكل بيها لقمة القاضي ونقليها في زيت على نار متوسطة لحد ما تحمر وتبقى ذهبيه اللون نخرجها ونسقيها بشربات تقيل بارد أو نرشها بسكر بودرة حسب الرغبة.
استربس_ الدجاج_ في البيت بكل سهوله
المقادير
2من صدور الدجاج متقطعة إستربس )
شرائح عريضه بالطول )
مكونات التتبيله
معلقتين كبار كركم
معلقتين نشأ
كوب ميه
كوب دقيق
بيضه
ملح وفلفل اسود
ومعلقه بصل بودر
وتوم بودر
وربع معلقه جنزبيل
ومعلقه خل
تخلط كل المقادير مع بعض ونضع فيها الفراخ ونضعها فى الثلاجه نبات يوم او ٦ساعات على الأقل
الطبقات الخارجيه
كوبين دقيق
معلقتين كركم
نفس التوابل ال فوق
نخرج الفراخ ونضعها في الدقيق المتبل ويقلب باليد تقليب حوالى خمس أو ست مرات من فوق لتحت وعلى زيت غزير وتقلى والف هنا
طريقه التحضير
نخلط مكونات التتبيلة مع بعضها
نضع شرائح الدجاج في التتبيلة ونتركها في الثلاجه اقل
حاجه ٤ ساعات تتبل كويس
نجهز الطبقات ايل هنغلف بيها الاستربس نضع كوبين الدقيق في بوله نضع عليهم معلقه ملح ومعلقه بهارات فراخ ونقلبهم
مع بعض
ناخذ نصف كميه الدقيق فى بوله أخرى ونضع عليه البيضه
وأم ونخلطهم كويس مع بعض
بعد مالدجاج يتبل هننزل بيه فى العجينه ايل عملناها بعدين ننزل بيه فى الدقيق الجاف ونقلبه كتير من غير منضغط عليه عشان يعمل طبقه سميكه
ثم ننزل بيه فى زيت سخن بس مش اوى ونتركهم على نار
متوسطة ونتركهم لحد ميمسكوا نفسهم بعدين نقلبهم على
الجانب الآخر
لما نلاقى أنهم أخذوا لون ذهبي فاتح نطلعهم على شبكه أو
مصفاه بلاش مناديل بتطرى الاستربس
حيث
مكونات الوصفة.
- 500 جرام من لحم البقر (التنورة أو الخاصرة)، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
- 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى شرائح
