جميع وصفات حلى رمضان بالصور والطريقة خطوة بخطوة
حلى الكنافة بالفراولة والكريمة
المكونات:
• 200 جرام كنافة (مفتتة ناعم)
• 2 ملعقة كبيرة سمنة مذابة
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• علبة قشطة
• كوب كريمة مخفوقة
• فراولة طازجة مقطعة شرائح
• فستق مجروش للتزيين
• شعرية كنافة محمصة للتزيين
• كرز أو رمان للحجم النهائي
الطريقة:
1. تحضير الكنافة:
• سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
• اخلطي الكنافة مع السمنة والسكر البودرة، ووزعيها في صينية فرن.
• دخليها الفرن وحركيها كل شوية لحد ما تبقى دهبي ومقرمشة.
• طلعيها واتركيها تبرد تمامًا.
2. تحضير
• في قدر على نار متوسطة، اخلطي الحليب مع النشا والسكر وقلّبي لحد ما الخليط يثقل.
• ارفعيه من النار، وضيفي القشطة وقلّبي كويس لحد ما يبقى ناعم.
• اتركيه يبرد تمامًا، ثم ضيفي الكريمة المخفوقة وقلّبي برفق.
3. التجميع بنفس الشكل:
• في أكواب زجاج شفافة، رصي شرائح الفراولة على الجوانب.
• ضعي طبقة من الكنافة المحمصة، ثم طبقة من الكريمة.
• كرري الطبقات لحد ما توصل لنهاية الكوب.
• زيني الوجه بالفستق المجروش، وشعرية الكنافة المحمصة، وحبة كرز أو رمان في المنتصف.
4. التقديم:
• دخليها التلاجة ساعتين قبل التقديم عشان النكهات تمتزج
المقادير:
• 1 لتر حليب كامل الدسم (4 أكواب)
• 70 جرام رز مصري (حوالي ربع كوب)
• سكر حسب الرغبة (من 4 لـ 6 معالق كبار، حسب درجة الحلاوة اللي تحبيها)
الطريقة:
- في حلة على نار متوسطة، سخني الحليب لحد ما يسخن بس، من غير ما يوصل للغليان.
- ضيفي الرز المصري المغسول كويس للحليب.
- قلبي باستمرار أول نص ساعة عشان الرز مايلزقش والحليب مايتكتلش.
- بعد النص ساعة، هدي النار جدًا وسيبي الرز يكمل تسويته، مع التقليب كل شوية.
- لما تحسي إن الرز استوى والقوام بدأ يتقل، ضيفي السكر وقلبي كويس لحد ما يدوب تمامًا.
- لو لقيتي إن الحليب تقل والرز شرب معظم السوائل، ممكن تضيفي
- بعد ما الرز بلبن يجهز، صبيه في أطباق التقديم وسيبيه يبرد على درجة حرارة الغرفة.
- بعد ما يبرد تمامًا، دخليه الثلاجة.
- بعد حوالي 6 ساعات، هتلاقي الطبقة اللي فوق تكونت وبقت مكشكشة زي الجاهز بالظبط.
ملاحظات:
• مفيش داعي لأي إضافات زي فانيليا أو نشا أو كريم شانتيه، الرز المصري مع الحليب هو اللي بيظبط القوام بشكل طبيعي.
• لو بتحبي الرز بلبن قوامه أخف شوية، زودي الحليب أثناء التسوية حسب رغبتك
كاسات التيراميسو بالفراولة
المقادير:
الطبقة الأولى:
• 1 باكيت كيك
• ½ كوب حليب دافئ
• 1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
الطبقة الثانية (كريمة الماسكربون):
• 1 كوب جبنة ماسكربون أو كريمة الجبنة
• ½ كوب كريمة خفق
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
الطبقة الثالثة:
• ½ كوب كاكاو بودرة غير محلى
• شرائح فراولة طازجة للتزيين
الطريقة:
