كل أنواع السمك بالتفصيل

للأرز المتبل:
• 2 كوب أرز بسمتي
• 3 كوب مرقة سمك أو ماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة

للصوص الكريمي:
• 1/2 كوب مايونيز
• 2 ملعقة كبيرة زبادي
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

طريقة التحضير:
1. تحضير الأرز:
• سخني الزيت في حلة على نار متوسطة، وضيفي البصل وقلّبيه لحد ما يذبل.
• ضيفي الثوم، الكركم، البابريكا، الملح والفلفل وقلّبيهم كويس.
• ضيفي الأرز، وقلّبيه مع التوابل.
• صبي المرقة أو الماء، وسيبيه على نار هادئة لحد ما يستوي تمامًا.
• قبل التقديم، ضيفي الكزبرة وقلّبي الأرز.
2. تحضير الجمبري المشوي:
• في بولة، اخلطي الجمبري مع زيت الزيتون، البابريكا، الثوم البودرة، الكركم، الشطة، الملح، والفلفل.
• سخني شواية أو طاسة جريل على نار متوسطة، واشوي الجمبري لمدة 3-5 دقائق على كل جانب لحد ما ياخد لون دهبي.
• بعد الشوي، رشي عليه عصير الليمون والبقدونس المفروم.
3. تحضير الصوص الكريمي:
• في بولة، اخلطي المايونيز مع الزبادي، الثوم البودرة، عصير الليمون، والشطة، وقلّبي كويس.

                                               خلطة بهارات السمك والمأكولات البحرية

المقادير:
• معلقة كبيرة ونصف ثوم بودرة
• معلقة كبيرة ونصف كمون مطحون
• معلقة كبيرة كركم
• معلقة كبيرة ونصف كزبرة ناشفة مطحونة
• معلقة صغيرة بابريكا
• نصف معلقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون

طريقة التحضير:
• تطحن كل المكونات مع بعض في مطحنة التوابل لحد ما تبقى ناعمة جدًا.
• تحفظ في برطمان زجاجي محكم الغلق عشان تحافظ على نكهتها لأطول فترة.
• تستخدم في تتبيل الأسماك والمأكولات البحرية قبل التسوية بالكمية المفضلة.
• يفضل إضافة رشة خفيفة من البهارات على السمك بعد التسوية وعند التقديم لتعزيز النكهة.

                                                   سلطة الجمبري بالخيار والصوص الكريمي 

المقادير:
•

                                                             سمك المكرونة المقلي 

المقادير:
• 1 كيلو سمك مكرونة (متنضف ومغسول كويس)
• 1 كوب دقيق
• زيت غزير للقلي

للتتبيلة:
• 5 فصوص ثوم مفروم
• عصير 2 ليمونة
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضرا مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
• 1 فلفل حار مفروم (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة:
1. تحضير التتبيلة:
•

                                                             سمك بالخلطة والفلفل 

المقادير:
• سمكة كبيرة (مغسولة ومجهزة)
• فلفل مشكل مقطع دوائر
•